Hausgemachte
vegane Leberwurst
Für 6 Portionen
Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojasoße
- 3 TL Majoran
- 1 EL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Optional: frische Petersilie oder Koriander
Vegane Brotzeit! das passt dazu
- Auch wenn es seltsam klingt: frische Apfelscheiben passen am besten zu der Leberwurst! Auch gut sind Gewürzgurken und Senf. Die Kombination aus süß, sauer und salzig runden den deftigen Geschmack der Leberwurst perfekt ab.
10 Minuten Zubereitungszeit
Rezept
1. Den Tofu, die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden.
2. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Den Tofu, die Zwiebel und den Knoblauch für ungefähr 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten und ab und zu umrühren.
3. Das Wasser der Kidneybohnen abgießen und kurz unter Wasser abspülen. Die Kidneybohnen in eine große Schüssel mit all den anderen Zutaten geben. Alles mit einem Stabmixer pürrieren, bis die von dir gewünschte Konsistenz erreicht ist (alternativ kannst du auch eine Küchenmaschine benutzen).
Am besten schmeckt die vegane Leberwurst mit typisch deutschem Laugengebäck.
