Vegane Pancakes
Mit Blaubeeren & Ahornsirup
ergibt ca. 5 Pancakes
Zutaten
- 2 reife Bananen (je brauner, desto süßer)
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Natron
- Eine Prise Salz
- 350 ml pflanzliche Milch (am besten schmeckt’s mit Hafer- oder Reismilch)
- Blaubeeren
- Ahornsirup
Fluffige Pancakes in Vegan
- Durch das Natron werden die Pancakes richtig schön fluffig. Bei Crêpes oder Pfannkuchen wird es weggelassen, weswegen sie dünner werden.
- Statt den zerdrückten Bananen könnt ihr auch Apfelmus oder Apfelmark benutzen. Allerdings solltet ihr dann etwas weniger Milch benutzen, da die Konsistenz sonst zu flüssig wird.
20 Minuten Zubereitungszeit
Rezept
1. Die Bananen entweder in einem Mixer zu einem feinen Mus pürrieren oder mit einer Gabel so fein wie möglich zerdrücken.
2. Das Mehl, Natron und Salz miteinander in einer großen Schüssel vermengen. Danach das Bananenmus sowie die pflanzliche Milch hinzugeben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Eine gut beschichtete Pfanne vorheizen und jeweils eine große Kelle Teig ohne Öl in die vorgeheizte Pfanne geben. Den Pancake wenden, wenn kleine Bläschen auf der Oberfläche entstanden sind. Von der anderen Seite noch ca. 1-2 Minuten anbraten und dann mit einem Pfannenwender aus der Pfanne holen.
4. Wenn alle Pancakes fertig sind, könnt ihr sie klassisch mit Ahornsirup und Blaubeeren servieren.
