Französische crêpes
Für 5-6 Crêpes
Zutaten
- 2 reife Bananen (je brauner desto besser)
- 300 g Weizenmehl
- 600 ml Pflanzendrink (z.B. Hafermilch oder Reismilch)
- etwas Margarine zum anbraten
Veganer Ei Ersatz
- Statt den zerdrückten Bananen könnt ihr auch Apfelmus oder Apfelmark benutzen. Allerdings solltet ihr dann etwas weniger Milch benutzen, da die Konsistenz sonst zu flüssig wird.
10 Minuten Zubereitungszeit
Rezept
- Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken.
- Das Weizenmehl dazu sieben und nach und nach mit dem Pflanzendrink alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine gut beschichtete Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Pro Crêpe ca. ½ TL voll Margarine in der Pfanne schmelzen und eine Kelle voll Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne ein wenig schwenken, sodass sich der Teig in der ganzen Pfanne verteilt und dadurch ein großer und dünner Crêpe entsteht. Nach ca. 2 Minuten den Crêpe wenden und für weitere 2 Minuten anbraten.
Als Topping eignet sich Obst. z.B. klein geschnittene Äpfel oder Aprikosen. Dazu ein wenig Margarine in einer Pfanne erhitzen, Apfel- oder Aprikosenstückchen anbraten und am Ende etwas Zimt dazugeben. Wer es etwas süßer mag, kann auch direkt zu dem Obst etwas Rohrzucker in die Pfanne dazugeben. Wer’s lieber klassisch mag, kann seine Crêpes mit Zimt und Zucker, Marmelade, oder veganem Schokoaufstrich essen.
