Französische Erdbeertarte
Für 1 Kuchen
oder
ca. 7 Törtchen
Zutaten
Für den Teig
- 240 g Weizenmehl
- 90 g Margarine
- 60 g Zucker
- 8 g Vanillezucker (1 Päckchen)
- Salz
- 50 ml Pflanzendrink (z.B. Hafer- oder Reisdrink)
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken (z.B. Linsen)
Für den Belag
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 500 ml Hafermilch
- 40 g Zucker
Info-Box
- Ein bisschen Basilikum pimpt den Erdbeerkuchen nicht nur optisch auf, sondern bringt auch noch eine gewisse frische in den Geschmack.
variationen
typisch französisch
- Um sich noch mehr Frankreich-Flair nach Hause zu holen, könnt ihr den Teig auch in kleine Tartelettes-Formen füllen. Diese kleinen Erdbeer-Törtchen sind ein Klassiker in fast jeder französischen Bäckerei. Achtet beim Backen jedoch darauf, dass ihr den Teig schon nach 15 Minuten aus dem Ofen holt, das restliche Rezept könnt ihr übernehmen.
- Statt Erdbeeren passen auch auch Himbeeren oder klein geschnittene Stücke einer Nektarine super.
30 Minuten Zubereitungszeit
1 Stunde Wartezeit
Rezept
1. Den Ofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für den Teig, die Margarine, 60 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel verrühren. Danach das Mehl und 50 ml pflanzliche Milch dazugeben, miteinander verrühren und alle Zutaten so lange mit den Händen verkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.
3. Eine große Quiche-Form mit Margarine einfetten und den Teig darin verteilen. Ein Backpapier auf den Teig legen und mit ca. 2 Händen voll Linsen zum Blindbacken beschweren.
4. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten backen. Erst wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die Linsen und das Backpapier entfernen. (Die Linsen können nach dem Backen ganz normal für weitere Rezepte aufbewahrt werden.)
5. Für den Belag, den Pudding mit der Hafermilch und dem Zucker nach Packungsanleitung kochen und anschließend in eine kleine Schüssel umfüllen. Wenn ihr sofort eine Frischhaltefolie auf die oberste Schicht des heißen Puddings legt und bis zum Rand abdichtet, verhindert ihr, dass sich eine Haut auf dem Pudding bildet.
6. Wenn der Pudding vollständig abgekühlt ist, könnt ihr ihn noch einmal verrühren, sodass er schön cremig wird. Abschließend den Pudding auf dem Kuchenboden verteilen und mit geschnittenen Erdbeeren garnieren.
Die Erdbeertarte sollte am besten frisch gegessen werden, aufgrund der Flüssigkeit in Pudding und Erdbeeren hält sie sich nicht länger als einen Tag.
