Vegan und Vegetarisch

in Indonesien

Typische Gerichte, die ihr probieren solltet

Das beste Vegane und vegetarische Essen in Indonesien

Indonesien –  von Vulkanen über Regenwald und Reisterrassen bis hin zu weltbekannten Hotspots zum Surfen und Tauchen. Der größte Inselstaat der Welt hat neben seiner atemberaubenden Landschaft eine vielfältige Kultur und damit auch so einiges in kulinarischer Hinsicht zu bieten!

Zur typisch indonesischen Küche gehören definitiv Reis, Tempeh (fermentierte Sojabohnen), Kejap Manis (süße Sojasoße), Chili und Erdnüsse.

Für authentisches und günstiges Essen solltet ihr auf jeden Fall die lokalen Warungs ausprobieren. Das sind die lokalen Straßen-Restaurants, in denen ihr eine Auswahl an leckeren indonesischen Gerichte findet.

Doch obwohl das Land bekannt für Tofu und Tempeh ist, kann die Suche nach vegetarischem und veganem Essen je nach Region schwieriger werden, da Fleisch und Fisch einen großen Bestandteil der landestypischen Küche ausmachen. Wo ich es auf Java eher schwieriger fand, abwechslungsreiches veganes Essen zu finden, werdet ihr auf der klassischen Urlaubsinsel Bali hingegen absolut keine Probleme haben. Hier gab es tatsächlich das leckerste vegane Essen unserer Indonesien-Reise.

Damit ihr auf jeder indonesischen Insel leckere vegane Gerichte findet, habe ich diesen Guide zusammengestellt. Lest weiter um zu erfahren, wie ihr vegan durch Indonesien reisen könnt und welche Gerichte und Getränke ihr euch auf keinen Fall entgehen lassen solltet!

Canggu

Indonesisches Buffet

Nasi Campur

Warung Tom Kha: Authentisches Thai Food für ca. 30 k pro Gericht

Warung Jawa Bu Sri: Nasi Campur für 30 k

Warung Local: Nasi Campur 30-50k

Warung Varuna: Günstiges Nasi Campur

Food Court Pasar Semat A/3: Lotek bei Warkop für 16k + 6k für Tofu und Ricecake

Tempeh-Spieße

Tempeh Saté

In süßer Sojasoße marinierter Tempeh am Spieß mit Erdnussoße –  was braucht man mehr um glücklich zu sein?! Dazu gibt es Reis und als Beilage oft eine Mischung aus gekochten Karotten und Bohnen mit Knoblauch. Einfach lecker!

bestes Tempeh Saté in Bali:

Curry mit Gemüse, Tofu & Tempeh

Kare Tahu / Kare Tempe

Indonesische Currys sind eher mild und erinnern mich häufig an sogar an deutsche Eintöpfe, da vorwiegend mit Salz und Pfeffer gewürzt wird. Außerdem werdet ihr garantiert Kartoffeln, Karotten und Kohl darin finden. Besonders in den nördlichen Bergregionen Balis gibt es immer Currys mit Tofu, Tempeh und viel Gemüse auf den Speisekarten, die eine wahre Wohltat bei kühleren Temperaturen sind.

bestes Curry in Bali:

Fried Rice

Nasi Goreng Vegetarian

Nasi = Reis, goreng = angebraten: dieses simple Gericht ist DER Klassiker in Indonesien. Egal ob zum Frühstück, Mittag, oder Abendessen, Nasi Goreng geht einfach immer! Neben Reis wird unterschiedliches Gemüse (meistens Karotten, grüne Bohnen, Kohl und Sojasprossen) mit süßer Soßasoße (Kejap Manis) angebraten. Üblicherweise wird der Bratreis mit Omelette gegessen, das ihr euch aber problemlos abbestellen könnt (wir haben immer gefragt, ob das Ei durch angebratenen Tempeh ersetzt werden kann, was fast immer geklappt hat). Als Beilage findet ihr immer Gurkenscheiben sowie Reiscracker auf eurem Teller. Manchmal sind die Cracker mit Shrimp-Geschmack, manchmal ohne – das lässt sich leider nur durch probieren herausfinden. Zu guter letzt gehört zu jedem Nasi Goreng natürlich viiiel süßlich-scharfe Chilisoße, die ihr immer dazugereicht bekommt. 

Das gleiche Gericht gibt es auch mit dünnen Weizennudeln, das so genannte Mie Goreng (Mie = Nudeln).

bestes Nasi Goreng in Bali:

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Gemüse mit Kokosraspeln

Urap Urap

Urap Urap findet ihr vor allem in Java. Es besteht aus gedämpften grünen Bohnen und Sojasprossen, die mit Kokosraspeln gemischt werden. Da Urap Urap meistens nur als Beilage angeboten wird, könnt ihr euch z.B. Reis und angebratenen Tempeh dazubestellen und so euer eigenes Gericht zusammestellen.

bestes Urap Urap in Java:

Gado Gado

Salat mit Erdnusssoße

Gado Gado

Gado Gado ist ein deftiger Salat, der es in sich hat! Dazu werden Kartoffeln oder kleine Bällchen aus Klebreis, Sojasprossen, Karotten, Bohnen und Kohl mit einer süß-scharfen Erdnusssoße serviert. Meistens findet ihr zusätzlich Tofu oder Tempeh und ein hart gekochtes Ei auf eurem Teller, das ihr aber problemlos abbestellen könnt. Dieses Gericht findet ihr genauso wie Nasi Goreng fast überall in Indonesien. 

In Java werdet ihr auch ab und zu das Gericht „Lotek“ finden, was dem Gado Gado ähnelt.

Bukit / Uluwatu

Gegrillter Maiskolben

Jagung Bakar

– Unterhalb von Single fin Sonnenuntergang mit Eis anschauen. Karang boma kliff für Aussicht mit Getränk und Decke. Nyang Nyang Beach zum sonnen nicht schwimmen endloser weißer leerer Sandstrand. Bingin Beach zum Baden. Dreamland Beach zum Schwimmen und surfen ohne Riff. Thomas Beach zum chillen unter Felsen wenn man runter kommt ganz nach links bis es nicht mehr geht. Green Bowl beach nachmittags und Schatten aber man muss ganz viele Treppen runter und Riff oben gibt’s einfaches Warung. Uluwatu Beach zum beobachten von guten Surfern.

Warung Local (local essen in schicker Atmosphäre: Nasi campur für 30k darf man sich zwischen gelbem, weißen, roten Reis und 4 Toppings wählen, besonders gut sind die tempe sate Spieße)

-Warung solo via für gutes Nasi Campur 20-30k zum selbst zusammenstellen, aber an lauter Hauptstraße

-Stop makan yuk für gutes Nasi Campur

-yaprak kebab: gute und günstige Falafel, Pide, Pizza

-Three steps coffee: kaffee+Frühstück für 50k und Gut zum Arbeiten

-warung bunana für Roti canai

Sesambällchen

Onde Onde

Klein, rund und goldgelb: Onde Onde sind mit einer weißen Bohnenpaste gefüllte Sesambällchen, die als Streetfood am Straßenrand verkauft werden. Sie schmecken leicht süß, fettig und nach Sesam – ich liebs.

Gedämpfter Pfannkuchen

Tergang Bulan

Terang Bulan: der wohl mächtigste Pfannkuchen der Welt! Dieser super leckere, gedämpfte Pfannkuchen ist vegetarisch und wird oft an Straßenständen oder auf Nachtmärkten verkauft. Ihr könnt aus verschiedenen Toppings wählen, z.B. Banane, Erdnussbutter oder Schokolade. Um das ganze abzurunden, wird der Pfannkuchen am Ende noch mal ordentlich mit Butter und süßer Kondensmilch bestrichen. Kleingeschnitten und in einer Pappschachtel serviert könnt ihr den Pfannkuchen mitnehmen oder direkt am Straßenrand auf kleinen bunten Hockern genießen. Teilt euch eine Portion am besten mit anderen als Dessert, um nicht ins Foodkoma zu fallen!

Ubud

Orangensaft

nachtmarkt Pasar Malam Sayan in der Straße „Jalan Raya Tebongkang No. 39, SingakertaNun: Warung Sayan sayang: gegrilllter Tempe

Martabak bang niko für pfannkuchen

Caca jinggo für Tipat santok

Warung gibah für Gado gado, tahu tek karbo, tahu lontong Sardos, tahu telor ngondek

Warung wbc

Es Teh Indonesia

Eistee

Es Teh

Sich auf einen Tee zu treffen, gehört in Indonesien zum täglichen Geschehen. Am liebsten wird süß gezuckerter Eistee getrunken, der auf schwarzem Tee und etwas Zitronensaft basiert.

Kokosnuss zum Trinken

Neben der ganzen Kokosnuss, die man trinken kann, gibt es noch das Getränk „Es kelapa muda“. Dazu wird Kokosnusswasser mit Fruchtfleisch, Sirup und Eiswürfeln im Glas serviert. Wer mag, kann das Ganze auch noch mit Orangensaft bestellen. Egal ob pure Kokosnuss oder im Glas, beides ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen in den Tropen.

Lemukih, Munduk, Sidemen, Pemuteran

Traditioneller Kaffee

Bali Kopi

Bali Kopi ist schwarzer Kaffee, der direkt auf Bali angebaut wird. Manchmal gibt es auch Kopi Susu, dann wird der Kaffee mit gesüßter Kondensmilch gemischt. Da das Kaffeepulver direkt in der Tasse aufgegossen wird, solltet ihr immer einen guten Schluck in der Tasse lassen, damit ihr kein Kaffeepulver im Mund habt 😉

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